Segnalazione: "Più di 100 ricette di pasticceria casalinga" di Cappello di Meringa

Cari lettori, quella di oggi non è la segnalazione di un romanzo bensì di un libro di ricette di pasticceria!!
E per me che son golosa, si va a nozze perchè sono sempre alla ricerca di ricette di dolci!

Più di 100 ricette di pasticceria casalinga

di Cappello di Meringa

Genere: manuale / cucina

Editore: Youcanprint self-publishing

Anno di pubblicazione. 2016

Formati e prezzi: ebook (pdf) a 1,99 euro

cartaceo a 15 euro

Incipit: Tutti gli chef portano in testa un cappello che sembra una nuvola bianca, io ho un cappello che sembra una meringa.

Link per l'acquisto: 

Amazon      IBS     Mondadori

Sinossi

Se sei alle prese con zucchero e farina e hai voglia di creare qualcosa di bello e di buono, ma non hai mai seguito un corso di pasticceria e non puoi spendere soldi in utensili professionali, questo libro fa per te! 

Il ricettario comprende dessert di frutta, coppe gelato, semifreddi e dolci al cucchiaio, torte e tortini, dolci tradizionali per le feste, panini dolci e focacce, pasticcini e merende, biscotti. 

Le ricette sono semplici e gli ingredienti sono di uso comune! Prova!

Biografia dell'autrice: sono nata e vivo tuttora nelle campagne venete, appena ho un po' di tempo libero lo passo tutto a leggere libri o a pasticciare in cucina (e poi a dare in giro i miei dolcetti). La mia prima volta ai fornelli è stata alle elementari quando i miei genitori mi hanno insegnato a preparar loro il caffè. Dopo anni a far uscire dal forno torte e pasticcini... alla fine ne è uscito pure un libro! Ah, dimenticavo... vado matta per il cioccolato e il mascarpone.

Si tratta di un quaderno di ricette dolci dal sapore di casa, infarcito con un po' di curiosità su ingredienti e procedimenti, consigli pratici da "pasticcera fai-da-te" e anche qualche aneddoto personale. Trattandosi di ricette di pasticceria "da casa" lo stile è semplice, per le preparazioni non c'è bisogno di avere una gran manualità e non servono attrezzature professionali; inoltre gli ingredienti sono di facile reperibilità. E' utile per tutte quelle persone che vogliono preparare da sé colazioni, merende e torte di compleanno per loro stessi, per la famiglia e per gli amici. 

Per tutelare il nostro habitat il libro è stampato completamente su carta certificata FSC, cioè una carta prodotta in modo eco-sostenibile e definita da Greenpeace amica delle foreste.

Esperimenti in cucina, tra cornetti sfogliati e biscotti da inzuppo

Carissimi lettori, oggi non vi parlo di libri bensì di.... ricette!!

Vorrei proporvi un paio di ricettine che mi hanno lasciata soddisfatta; le ho prese da due blog/canali YT di cucina differenti; per ingredienti e procedimento vi rimando ai video da cui ho tratto e visto le ricette.

Io sono in fissa per i dolci da colazione, perchè è il momento in cui ho più appetito - più del pranzo!! Fosse per me farei solo colazione, ma perchè sono golosa di dolci, ahimè -_-'

Quindi la stragrande maggioranza di ricette che cerco in web hanno a che fare con questo meraviglioso momento della giornata *_*

Non so se càpita pure a voi, ma se faccio una buona colazione, la giornata parte col piede giusto!

Ma veniamo a noi.

Anzitutto, ho provato a (ri)fare i cornetti sfogliati, quelli "come al bar", per intenderci.

I cornetti da bar sono sempre stati, per me, un qualcosa di utopico, e spesso mi sono ritrovata combattuta tra il pensiero di provare a farli e il timore di fare pastrocchi e restare delusa dal risultato.

Ebbene..., vi annuncio che ho trovato LA RICETTA giusta *_*

Dove? Sul blog Anice&Cannella, anche se io l'ho scoperto guardando un video dimostrativo su YT.

Ecco il video, dove trovate anche ingredienti e link vari.

Ed ecco un paio di foto dei miei cornetti, di cui sono stata soddisfattissima!!!!

Vi assicuro che per quanto impegnativa, non è una missione impossible, e in fondo il "lavoro grosso" - quello della piegatura della pasta col burro, occupa solo una buona mezzora. I tempi, certamente, sono quelli che sono perchè la pasta e i conretti devono lievitare ;)

Io ho cotto una parte dopo un paio di ore di lievitazione (erano diventati enormi *____*), un'altra parte l'ho conservata in freezer.

Passiamo al secondo esperimento dolciario.

Si tratta di biscottoni da inzuppo e li ho visti sempre su YT, sul canale di Benedetta.

Una ricetta fantastica!!!

La rifarò, i biscotti sono buonissimi, morbidi e si inzuppano ch'è 'na bellezza!!

SE VI VA, PROVATELE PERCHE' SONO OTTIME, 

e lo dico dopo averli provati !!! ^_-

BUONA DOMENICA!!

Leggere mangiando i BOMBOLONI

Oggi mi dò da fare in cucina, per la precisione mi appropinquo a preparare dei goduriosi..

BOMBOLONI  fritti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La ricetta è resa dal sito PANE ANGELI anche se per la preparazione dei bomboloni ho fatto in un modo più comodo per me, che è quello che leggerete.

In grassetto, ci sono le mie variazioni, ma se volete la ricetta originale, cliccate qui:

clicca per la ricetta
originale

Ingredienti per l’impasto:

200 g farina bianca
200 g farina manitoba
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco
100 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 uovo
50 g burro liquefatto
200 g patate lesse passate
125-150 ml latte tiepido (37-40°)
1 pizzico di sale.

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Setacciare le farine in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, vanillina, uovo, burro liquefatto tiepido e patate.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed il sale.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

A questo punto me medesima, invece di fare la palline da friggere e da farcire dopo (combinerei un pastrocchio con la siringa e finirei solo per bucare inutilmente i poveri bomboloni), faccio così: stendo il panno di pasta, ritaglio dei dischetti con un bicchiere e metto al centro di un dischetto la marmellata/nutella/crema e poi richiudo ben bene con un altro dischetto di pasta; consiglio di inumidire l'orlo dei dischetti con un po' di acqua, affinchè chiudano meglio!! Il rischio che fuoriesca un po' di farcitura, non vi nascondo che c'è con con questo metodo, però l'ultima volta che li ho fatti questo problema non si è verificato, quindi rifaccio così....)

Quindi, dopo aver fatto i bomboloni, li lascio riposare e lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.
Personalmente, spennello la parte dei superiori dei bomboloni con un po' di latte... ^_^

Friggere i bomboloni in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
Girare i bomboloni in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall’olio e rotolarli nello zucchero semolato o spargervi su dello zucchero a velo.

Dolce anteprima: MIELE AMARO E MANDORLE DOLCI

Ecco il romanzo che vi presento quest'oggi, con annessa ricetta.
Perchè anteprima più ricetta?
Perchè domani è il mio compleanno e cercavo un'anteprima dal titolo particolare, in cui ci fosse comunque la parola dolce... e mi sono imbattuta in questa intrigante anteprima!!!
E poi vi posto la ricetta del semifreddo che desidero preparare per festeggiarmi!!

MIELE AMARO E MANDORLE DOLCI

di Maha Akhtar

Ed. Nord
Narrativa Nord
Trad. D. Ruggiu
464 pp
14.90 euro
USCITA 5 SETTEMBRE
2013

UNA STORIA AFFASCINANTE E INTENSA
SOSPESA TRA OCCIDENTE E ORIENTE,

TRADIZIONE E MODERNITÀ,

GUERRA E PACE…

Trama

Sembra un giorno uguale a tutti gli altri, al salone di bellezza Cleopatra.

Mouna che apre in ritardo, tanto nessuno è in attesa per entrare. Le anziane signore del quartiere che si presentano per la messa in piega, promettendo di pagare con dolcetti fatti in casa. 

E ancora Mouna che si tormenta al pensiero di perdere tutti i suoi risparmi, visto che, se continuerà così, presto sarà costretta a chiudere.
Sembra un giorno uguale a tutti gli altri, ma non lo è. Perché una serie di coincidenze fortuite (o forse il destino?) fa incontrare davanti al Cleopatra tre donne: Lailah Hayek, la bellissima ex Miss Libano; Imaan Sayah, appena nominata ambasciatrice in Gran Bretagna; e Nina Abboud, moglie di uno degli uomini più ricchi del Paese. 

Tre donne di successo e dalla vita apparentemente perfetta, che rimangono subito conquistate dall’atmosfera intima e accogliente di quel luogo. Inebriate dal profumo di essenze di miele e olio di mandorle, e coccolate dalle mani esperte di Mouna, poco a poco Lailah, Imaan e Nina si liberano di ogni ipocrisia e iniziano a confessarsi le loro paure più segrete, a raccontarsi i loro problemi d’amore, a condividere i rimpianti per le occasioni perdute. Sono entrate al Cleopatra per prendersi cura del loro corpo, ne usciranno consapevoli che esiste un balsamo in grado di guarire anche le ferite dell’anima: l’amicizia. 

Mentre Mouna scoprirà che ci sono giorni uguali a tutti gli altri, e poi ci sono giorni che ti cambiano la vita.

.

Ambientato nell’affascinante e contraddittoria Beirut contemporanea, Miele amaro e mandorle dolci è l’intensa e coinvolgente storia di quattro donne alla ricerca dell’equilibrio tra imposizioni sociali e aspirazioni di carriera, rispetto delle tradizioni e fiducia verso il futuro, obblighi familiari e slanci d’amore. Una ricerca che unisce le donne di tutto il mondo.

L'autrice.
Maha Akhtar è scrittrice e giornalista, molto nota in spagna e America Latina; vive a New york e sta lavorando al suo quarto libro.

Ed eccovi la ricetta del dolce preso dal blog GialloZafferano, con qualche variante....!!

La ricetta originale prevede il pan di Spagna come base al semifreddo ma io son troppo pigra per prepararmelo, così opterò per savoiardi o pavesini!!!Ingredienti per semifreddo:

3 tuorli
200 ml di panna montata
120 gr di cioccolato fondente
70 gr di zucchero semolato
cubetti di ghiaccio

Per la base, penso di inzuppare i biscotti nel caffè e predisporli nel fondo dello stampo prescelto.

Preparare il semifreddo:

spezzettare grossolanamente il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria.
Far bollire in un pentolino per circa 2 minuti 60 ml di acqua con lo zucchero e tenere da parte.
Mettere i tuorli in una casseruola a bagnomaria sul fornello e montarli con le fruste, unendo a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Trasferire la casseruola contenente il composto in una ciotola piena di cubetti di ghiaccio e continuare a sbattere con le fruste fino a raffreddarlo.
Montare bene la panna ed incorporarla al composto freddo facendo attenzione a non smontarla, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Dividete il composto in due ciotole ed aggiungete ad una il cioccolato fuso.
Distribuire sopra alla base di biscotti la crema al cioccolato e passarla in freezer per qualche minuto. Completare con quella alla panna.
Lasciar riposare in freezer per almeno 4 ore. Qualche minuto prima di servire trasferire il semifreddo in frigorifero.
Spolverizzare di cacao e servire.

Speriamo sia buono nonostante la variazione!!!

Ricette fuori stagione (ma non per me)

Buon lunedì!!!
Come avete trascorso il week end??
Io all'insegna di correzione di libri (altrui ^_^) e letture!!

Il primo post di questa mattina, mi perdonerete, è un off topic, nel senso che non ha nulla a che fare con i libri e affini, ma con la... panza!
Eh sè, ricettina che ho intenzione di fare per domani, più che altro per i marron glacè da sfruttare.... :)

La fonte è di tutto rispetto, "Il cucchiaio d'argento"!

slurp

INGREDIENTI

1/2 litro di panna
40 g di zucchero
6 marron glacé
5 savoiardi

PREPARAZIONE

Montate la panna con lo zucchero, incorporatevi delicatamente i marron glacé sminuzzati e i savoiardi sbriciolati, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro e mescolate.

Foderate con la pellicola uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e servite, se volete, con una salsa calda di cioccolata a parte.

CHE NE DITE?????????? 

PARTECIPA AL CONTEST "LA FIGLIA DEI RICORDI": MANDA LA FOTO DEL TUO DOLCE

Oltre a ricordare l'uscita de IL BACIO DELLA MORTE il 16 gennaio, ricordo anche che il 10 potrete trovare in libreria "LA FIGLIA DEI RICORDI" di Sarah McCoy.

Ed. Nord
Narrativa Nord
374 pp
16.70 euro
USCITA 10 GENNAIO 2013

A tal proposito, vi ricordo che potete visitare il MINISITO dedicato al libro e proprio lì - NELLA SEZIONE "DOLCI" - avrete l'occasione di partecipare ad un CONTEST per vincere una copia del libro....!

come?

Beh, se amate preparare dei dolci e siete brave ecco l'occasione giusta per coniugare la passione per le golosità e quella per la lettura!!

SCEGLIETE UNO O PIù DOLCI (TRA QUELLI ELENCATI NEL SITO), PROVATE A FARLO E FOTOGRAFATELO!!

Inviate le immagini... chissà che non vinciate ^_^

Descrizione

In occasione dell’uscita del libro “La figlia dei ricordi” il 10 gennaio 2013, viene organizzato un contest on line all’esito del quale offrirà una copia omaggio del libro agli utenti più abili a realizzare e fotografare i dolci suggeriti nel libro.

Regolamento

A partire dal 21 dicembre 2012 verranno pubblicate sul sito www.lafigliadeiricordi.it otto ricette di dolci presenti all’interno del libro “La figlia dei ricordi”.  Ogni utente potrà scaricare e leggere la ricetta, creare il dolce preferito, realizzare un’immagine* della sua creazione e caricarla sullo stesso sito. Le immagini potranno essere inviate fino al 18 gennaio 2013.
I dati che dovrà fornire saranno [nome, cognome, email, data di nascita, città, fotografia personale, autorizzazione alla privacy]. I dati verranno gestiti dalla società GeMS.
*Le immagini digitali inviate resteranno di proprietà di GeMS che potrà usarle anche per scopi commerciali riferiti al libro in oggetto.

Premiazione

A partire dalle ore 14 del 18 gennaio 2013 e fino alle ore 14 del 25 gennaio 2013, per tutti, sarà possibile votare l’immagine preferita, esprimendo la propria preferenza tramite il pulsante di voto sulla pagina.
Le 8 opere fotografiche, una per ricetta, che avranno ottenuto un numero di apprezzamenti maggiore riceveranno il libro “La figlia dei ricordi”.A parità di voti le opere fotografiche caricate per prime avranno la priorità.
Ogni utente può inserire più immagini, ma può essere premiato una sola volta.
Il ricorso a pratiche scorrette, come la creazione di account fittizi, verrà punito con l’esclusione.

Premi

I premi consistono in 8 copie del libro “la figlia dei ricordi”, che verrà inviato ai vincitori, per un montepremi di 140,8€. 

PARTECIPERETE?

IO VORREI MA NON SEMPRE I DOLCI MI ESCONO ESTETICAMENTE BELLI...! 

MA DOVESSI TROVARE L'ASPIRAZIONE, VI FACCIO SAPERE!! ^_^

Dolci a colazione: brioche

Sbirciando nella pagina FB de "l'angolo dolcissimo" ho trovato questa semplice ma goduriosa ricetta di una certa Federica...: sono delle briochine dolci molto invitanti!!!

Ecco la ricetta:

Ingredienti: 250 GR di manitoba, 250 gr di farina 00, 1 cub di lievito di birra, 100 gr di zucchero, 70 gr di burro, 4 gr di sale, vanillina, 150 gr di latte e 150 gr di acqua.

Si impasta tutto bene bene fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola e si lascia lievitare per circa 4 ore.

Poi si divide l'impasto in due, si stendono 2 sfoglie rotonde che si divideranno in 8 triangoli e si fanno i croissant., cha andranno lasciati lievitare si lasciano per un paio di ore; poi si spennellano con acqua+latte e si infornano a 200° per 15 minuti!!!!!

Che ne dite?? ;)

A colazione...: girelle alla cannella!

Amo preparare soprattutto i dolci e devo dire che a volte mi diletto anche in quella categoria dolciaria che richiede tempi di lievitazione; non accade molto spesso perchè, frettolosa come sono, non amo attendere gli impasti che crescono....

Però mi son ripromessa di fare queste girelle!!!!

Gli ingredienti per preparare queste brioshes alla cannella sono: 500 gr di farina 00, 200 ml di latte, 7g di lievito di birra, 70 gr di zucchero, 100 gr di Vallé, 1 uovo.
Per il ripieno: 40 gr di zucchero di canna, 30 gr di Valle’, 2 cucchiaini di cannella.
Fate intiepidire il latte, poi mescolatelo col lievito, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti, quindi versate questo composto in una ciotola in cui avrete messo la farina, aggiungete lo zucchero rimanente, la margarina fusa e l’uovo leggermente sbattuto, mescolate e riversate sulla spianatoia infarinata. 

La Terapia dei dolci di Susan Shapiro

 La trama:

 

Che fare quando i tre pilasti emotivi della tua esistenza ti abbandonano all’improvviso? È quello che si chiede a Julia Goodmans – trentasettenne newyorchese d’adozione e autrice di una serie di manuali di auto-aiuto di successo – quando la sua migliore amica Sarah si sposa e si trasferisce in Ohio con il marito; quando Jake, la sua dolce metà, deve volare a Los Angeles per la registrazione di una nuova serie tv; e quando anche il dottor Ness, il suo «Superman della psicoterapia», sta per partire definitivamente alla volta dell’Arizona.

In preda alla sindrome da abbandono, Julia ricade nella «schiavitù» da cui a fatica si era liberata, ben conosciuta da intere generazioni di donne: la compensazione del vuoto affettivo con il cibo, con una predilezione per i cupcake, squisiti e coloratissimi dolcetti ricoperti di glassa. Una delizia per il palato e per l’ego disastrato di Julia, ma non per la bilancia, specialmente ora, alla vigilia della pubblicazione del suo ultimo libro su come sconfiggere la dipendenza da zuccheri.

In una sorta di disperato speed dating, Julia consulta otto strizzacervelli in otto giorni alla ricerca del dottor Rimpiazzo, o di qualsiasi altro guru che la aiuti a ridurre ansia e girovita in tempo per il grande evento. Riuscirà a ritrovare il peso ideale e l’equilibrio emotivo?

Susan Shapiro ha scritto molto di più di una storia, il suo è un romanzo-terapia che scava con sarcasmo tra le pieghe della psicologia femminile, ironizzando sui tic degli addetti ai lavori e sugli stereotipi della psicoterapia.

 

alberodellegocciole.blogspot.com/2011/08/giveaway-e-recensione-de-la-terapia-dei.html

I lamponi: un frutto estivo molto amato

Si sa, in estate c’è tanta bella frutta, invitante e colorata, fresca e adatta a deliziarci con la sua dolcezza; un frutto gustosissimo che possiamo mangiare in questa stagione è il lampone, un frutto di bosco che piace molto per la sua succosità e dolcezza mista a quel sapore piacevolmente acidulo.

Oltre ad essere buonissimi mangiati “da soli”, sono inoltre molto versatili e quindi usati in pasticceria,  nella preparazione di deliziosi dessert (in particolare sposano con la panna e la crema pasticcera), ma anche nei piatti salati.

I lamponi sono frutti originari delle zone fredde e montane, hanno un profumo intenso e i più comuni sono quelli di colore rosso vivo, ma se ne trovano anche di gialli e color ambra; la loro raccolta avviene nei mesi di giugno e settembre.

Come sempre si raccomanda al momento dell’acquisto, per questo come per altri frutti, mai prenderli mollicci, ma assicurarsi sempre che siano corposi e consistenti; essendo un frutto delicato che presto si può “rovinare e ammaccare”, è bene conservarli in frigo e consumarli in un tempo piuttosto breve.

Non solo, ma anche quando li lavate è bene fare attenzione perché, proprio in virtù della loro delicatezza, si possono sciupare se “maneggiati” con poca cura:  lavateli un po’ alla volta sotto acqua corrente e ricordatevi di lasciarli asciugare su carta da cucina.

Ma passiamo subito ad una velocissima e semplice ricetta per preparare un fresco soufflè: occorreranno 400 gr di lamponi, 250 gr di zucchero a velo, 250 ml di panna per dolci, 5 albumi e un pizzico di sale.

Innanzitutto preparate uno sciroppo mettendo 700 ml di acqua in una pentola, unitevi lo zucchero e portatela ad ebollizione, mescolando spesso, per 5 minuti; quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Lavate i lamponi, fateli asciugare sulla carta e poi frullateli; al frullato di lamponi unite lo sciroppo, la panna montata e gli albumi, anch’essi montati con un pizzico di sale.

Avvolgete 6 stampini (alti circa 6 cm) con una striscia di carta da forno (la carta deve essere un po’ più alta dello stampino), poi passateci attorno uno spago da cucina e, dopo avervi versato dentro il composto di lamponi, ponete in freezer per tre ore.

Prima di consumarli, lasciateli qualche minuto fuori, a temperatura ambiente.

Specialità giapponese: i dorayaki!

Queste "pagnottelle" di fattura giapponese sono davvero semplici da preparare e buonissime, per grandi e piccini!!

Ecco gli ingredienti per 10 dorayaki:

• 100 gr di farina, 50 gr di zucchero,
• un cucchiaio abbondante di miele,
• un cucchiaino da caffè di lievito,
• 2 cucchiai di acqua, 2 uova fresche
• ripieno: nutella

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.

Incorporate la farina setacciandola con il colino in modo che non si raggrumi, poco per volta unendo il cucchiaio di miele. 

Quindi mescoliamo acqua e lievito e aggiungiamo all’impasto. 

Mescoliamo ancora il tutto. Lasciamo riposare il composto per mezz’ora: non lievita ma diventa solo più soffice.

Prendiamo una padella e facciamone scaldare il fondo a fuoco alto. 
Quindi vi versiamo dentro un cucchiaio di impasto: dentro la padella si deve formare un disco, lasciate cuocere finchè non si formano le bollicine.
Giratelo e fatelo cuocere dall’altro lato; cuocete una parte più dell'altra e la parte meno cotta sarà l'interno del dorayaki.. 
Spalmate sopra ad un disco il ripieno scelto e chiudete con l'altro;  servite caldi.

Semifreddo al caffè

Per questo delicato dolce al cucchiaio saranno necessari:


INGREDIENTI:

• 60 ml di caffè
• 100 ml di mascarpone
• 350 ml di panna
• 5 tuorli
• 80 gr di zucchero

Per preparare il semifreddo al caffè, iniziate unendo il caffè liquido con lo zucchero in un pentolino a fondo spesso, mescolate e portate a ebollizione. 

Ponete i tuorli in un recipiente per cuocere a bagnomaria e rompeteli con una frusta; Incorporate lo sciroppo a filo, mescolando di continuo con la frusta e cuocete il tutto a bagnomaria fino a che il composto si addenserà e avrete ottenuto una crema.

Mettete la crema al caffè in una planetaria e montatela fino a che si sarà raffreddata, avrete ottenuto la “pasta bomba” al caffè. 

“Semimontate” quindi la panna, montatela cioè fino a quando inizierà ad essere compatta ma non troppo sostenuta. Versate due cucchiai di panna semimontata nel mascarpone e mescolate per ammorbidirlo e renderlo cremoso. Versate la pasta bomba al caffè nella panna restante e amalgamate molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
 Quando la pasta bomba al caffè sarà totalmente amalgamata  aggiungete anche il mascarpone ammorbidito e incorporatelo nella stessa maniera. 
Versate dunque il composto ottenuto in bicchierini e coppette e ponete  i semifreddi in freezer per almeno 5 ore. Ricordate di estrarre i semifreddi dal freezer 10 minuti prima di gustarli, guarnendoli con della panna montata e dei chicchi di caffè.

Torta Crema di Caffè e nocciole

Preparazione:
Per preparare la crema alle nocciole sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina, il latte caldo e 1 bicchierino di Rum. Fate cuocere la crema sempre mescolando e toglietela dal fuoco quando sarà addensata. Fatela raffreddare e unitevi 150 grammi di nocciole tostate, sbucciate e tritate finemente.

Per preparare la crema al caffè lavorate il burro finché sarà spumoso, poi aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero, il caffè e un bicchierino di Rum. Infine unite anche il mascarpone.

Eliminate la crosticina esterna delle due pan di spagna e tagliatele orizzontalmente in due fette ciascuna. Bagnate la superficie di ogni fetta con liquore, poi spalmate su una fetta uno strato di crema alle nocciole, ricoprite con un’altra fetta di pan di spagna, spalmatevi sopra dell’altra crema alle nocciole e continuate ad alternare in questo modo gli strati di crema e le fette di pan di spagna terminando con il pan di spagna. Dopo aver completato la farcitura interna, spalmate sulla torta ottenuta la crema al caffè, con una spatola, su tutta la superficie in modo da realizzare una forma tondeggiante e decorate con le nocciole rimaste e lo zucchero a velo.

Ingredienti per preparare la pasta:

• due pan di spagna di 350gr  ognuno
• liquore a piacere
• 150 gr di nocciole
• 200 gr di zucchero a velo

Ingredienti per la crema alle nocciole

• 150 gr di nocciole tostate, sbucciate e tritate finemente
• 8 dl.  di latte
• 180 gr di zucchero
• 70 gr di farina
• 1 bicchierino di Rum

Ingredienti per preparare la crema al caffè:

• 250 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 250 gr di mascarpone
• 1 bicchierino di Rum
• una tazza di caffè ristretto

da http://www.ricettatorta.it

Torta al limone

Il mio primo post di ricette!!
Ovviamente non potevo non iniziare con un dessert - una golosa come me...!! - 

Ingredienti

4 uova
130 g di zucchero
80 g di burro o di margarina
120 g di farina
1 bustina di lievito chimico
succo e scorza di due limoni non trattati

Separare i tuorli dagli albumi
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone e il succo ,fino a che il composto sbianchi.
Aggiungete la farina ed il lievito e poi il burro fuso.
Montare i bianchi a neve , con un pizzico di sale ed incorporate delicatamente alla preparazione.
Versare il composto nella teglia
Infornare forno caldo a 180° per 25 minuti
Spolverare con abbondante zucchero a velo.